【12月】東広島産　鹿肉の赤ワイン煮込み

月替わりのお肉料理。
今月はレストラン3店舗にてジビエフェアを開催！
レストランアチェロでは東広島産の鹿肉を使用したお料理をご用意しました。
ジビエセンターでは一定基準の元、徹底した下処理を行われているため
安心安全なのはもちろんのこと、野生動物特有の味・匂いがなく
牛・豚・鶏肉に大変近い肉質を感じられます。
総料理長が直で食べ、その美味しさに感銘を受けました。

そんな鹿肉をじっくりと赤ワインで煮込み
彩り豊かに野菜を添えました。
柔らかくもしっかりとした食感の中に
赤ワインのコクとシチューの旨味を感じる逸品です。